Vitamines

Les vitamines sont des composés chimiques essentiels à notre corps. Elles jouent un rôle important dans la bonne marche de nos fonctions physiques. Qui plus est, elles nous maintiennent en bonne santé plus longtemps.

Les vitamines ne sont pas fabriquées par notre organisme, mais sont naturellement présentes dans notre alimentation. Une alimentation équilibrée avec un apport adéquat de vitamines s’avère dès lors extrêmement importante. Pour une bonne santé, 13 vitamines sont essentielles: les vitamines A, C, D, E, H, K, M ainsi que les six vitamines B.

Voici la liste de toutes les vitamines. Cliquez sur une vitamine pour obtenir plus d'informations.

 

 

Vitamine A ou rétinol
Quoi? La vitamine A est une vitamine liposoluble qui a un impact positif sur la résistance de notre corps. Elle joue aussi un rôle important au niveau de la vue, du développement général, de la santé de la peau, des cheveux et des gencives. En outre, cette vitamine a une fonction non négligeable au niveau immunitaire.

Où? Dans le poisson, la viande, le foie et les produits laitiers. Le corps est également capable de sécréter de la vitamine A grâce au β-carotène qui se trouve essentiellement dans les fruits et légumes.
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Vitamine B1 ou thiamine
Quoi? La vitamine B1 fait partie du complexe de vitamines B. C’est une vitamine hydrosoluble. Elle permet de transformer les glucides contenus dans nos aliments en énergie dont nous avons besoin tous les jours. Elle est également importante pour le bon fonctionnement de notre système nerveux.
Où? Plus particulièrement dans le porc et les produits céréaliers. La plupart des aliments ont une faible teneur en vitamine B1.
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Vitamine B2 ou riboflavine
Quoi? La vitamine B2 fait partie du complexe de vitamines B. C'est une vitamine hydrosoluble qui contribue à un bon fonctionnement du système nerveux et optimise la digestion. Elle a aussi un effet positif sur la peau et les cheveux. Tout comme la vitamine B1, la vitamine B2 est indispensable pour l’approvisionnement du corps en énergie. Principalement grâce à la libération des éléments contenus dans les glucides, les protéines et les graisses.

Où? Dans la viande, les produits laitiers, les fruits et les légumes.
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Vitamine B3 ou niacine
Quoi? Fait partie du complexe de vitamines B. C'est une vitamine hydrosoluble. Elle joue un rôle au niveau des échanges de glucides, de protéines et de matières grasses et contribue ainsi à libérer de l'énergie pour les cellules. Elle a aussi un effet bénéfique sur le système nerveux et la peau.
Où? Elle peut être fabriquée par le corps humain à partir de tryptophane (un acide aminé essentiel), mais la principale source de vitamine B3 reste l’alimentation. Vous les trouverez principalement dans les produits céréaliers, la viande et le poisson ainsi que dans les légumineuses et les noix.
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Vitamine B5 ou acide pantothénique
Quoi? Fait partie du complexe de vitamines B. C'est une vitamine hydrosoluble qui aide à libérer l'énergie des sucres, des protéines et des graisses. Elle est donc essentielle à la bonne absorption des nutriments. Elle est en plus activement impliquée dans la formation d'acides gras, du cholestérol ainsi que dans un certain nombre de neurotransmetteurs (substances qui permettent l’influx nerveux entre deux nerfs) et certaines hormones.

Où? Dans presque tous les aliments, mais surtout dans la levure de bière, la viande, les œufs, le lait, les légumes, les légumineuses, les produits céréaliers entiers.
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Vitamine B6 ou pyridoxine
Quoi? Fait partie du complexe de vitamines B. C'est une vitamine hydrosoluble. Elle a un effet favorable sur la résistance, le système nerveux, la digestion et la production de globules rouges (hémoglobine). Elle joue un rôle important dans la conversion des acides aminés (les composants les plus petits d'une protéine), des graisses et des glucides. En outre, la vitamine B6 a une part importante dans le fonctionnement optimal de certaines hormones.
Où? La levure de bière, la viande, le poisson, les légumineuses et les produits céréaliers entiers.
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Vitamine B12 ou cobalamine
Quoi? Fait partie du complexe de vitamines B. C'est une vitamine soluble dans l'eau. Elle favorise le bon fonctionnement du système nerveux et la production de globules rouges (hémoglobine).

Où? Uniquement dans les aliments d'origine animale: viande, poisson, fromage, produits laitiers et œufs.
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Vitamine C ou acide ascorbique
Quoi? C’est une vitamine hydrosoluble qui est essentielle au renforcement du système immunitaire. La vitamine C est aussi un antioxydant qui protège le corps contre les radicaux libres avec la vitamine E. C’est la vitamine la plus connu.
Où? Dans les légumes, les fruits et les jus de fruits. La teneur en vitamine C est déterminée par le mode de préparation de la nourriture. Cette vitamine est sensible au niveau de température.
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Vitamine D ou calciférol
Quoi? La vitamine D est une vitamine liposoluble qui contribue à la solidité des os et des dents ainsi qu’à l'absorption des minéraux de calcium et de phosphore dans l'organisme. Elle joue aussi un rôle au niveau immunitaire et dans le fonctionnement des muscles. La principale source de vitamine D est la lumière du soleil. La vitamine D est sécrétée dans la peau sous l'effet des rayons du soleil. Une exposition suffisante à la lumière solaire peut même rendre superflu un apport supplémentaire de vitamine D par l’alimentation.
Où? La vitamine D est produite par l'exposition au soleil. Mais elle se retrouve également dans l’alimentation grasse d’origine animale comme chez les poissons gras, le fromage, le foie, les œufs et l’huile de foie de morue. Le lait contient aussi de la vitamine D, mais dans une moindre mesure.
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Vitamine E ou tocophérol
Quoi? Une vitamine liposoluble qui joue un rôle dans la production de globules rouges et la préservation des muscles et autres tissus. Elle est aussi importante au niveau immunitaire et c’est également un antioxydant: elle protège l'organisme contre les radicaux libres.

Où? Dans les huiles végétales, les noix, les amandes, les produits céréaliers entiers, la margarine, la minarine, les œufs et les graines.
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Vitamine H ou biotine
Quoi? Une vitamine hydrosoluble qui joue un rôle important dans la synthèse et la dégradation des glucides et des protéines, ainsi que dans la production d'acides gras. Elle est également importante pour avoir de beaux cheveux et une peau saine.
Où? La vitamine H se trouve dans de nombreux aliments. Elle est surtout abondante dans les noix, le chou-fleur, le chocolat, les oeufs, le lait et le foie. Qui plus, les bactéries du côlon sont également capables de produire de la vitamine H.
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Vitamine K
Quoi? Une vitamine liposoluble qui est essentielle à la coagulation sanguine, mais aussi au métabolisme osseux. La vitamine K existe sous trois formes: la vitamine K1 - d'origine végétale (Phytoménadione), la vitamine K2 - d'origine bactérienne (Ménaquinone) et la vitamine K3 – d’origine synthétique (Ménadione).
Où? La vitamine K est essentiellement sécrétée par des bactéries dans le (grand) intestin. Un supplément alimentaire est cependant nécessaire. Les aliments végétaux comme les légumes à feuilles vertes, les choux et les huiles végétales contiennent de la vitamine K.
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Vitamine M ou acide folique
Quoi? La vitamine M, également appelée acide folique, est soluble dans l'eau et essentielle au bon développement du fœtus et à la formation du matériel génétique (ADN et ARN). Ainsi que pour la duplication cellulaire et la production de globules rouges.
Où? L'acide folique ou vitamine M se trouve surtout dans la levure de bière, les légumes à feuilles, le persil, les oranges, les melons, les noix, les produits céréaliers entiers et les œufs. Les suppléments vitaminés avec de la vitamine M ont principalement un effet bénéfique sur les femmes enceintes ou celles qui veulent l’être. Plusieurs études ont montré que la prise de suppléments d'acide folique (400μg/dag) avant la conception et lors des premières semaines de grossesse réduit sensiblement le risque de malformations congénitales.
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